Duurzamer eten klinkt misschien ingewikkeld, maar dat hoeft het helemaal niet te zijn. Je hoeft echt niet van de ene op de andere dag je hele eetpatroon om te gooien. Met een paar kleine aanpassingen kun je al bewuster eten en voedselverspilling verminderen. En het mooie is: duurzaam eten kan ook heel lekker zijn.
-
Eet meer groenten
Een van de makkelijkste manieren om duurzamer te eten, is meer groenten op je bord leggen. Kies daarbij zoveel mogelijk voor groenten van het seizoen. Die zijn vaak volop verkrijgbaar en hebben minder transport nodig.
Geef groenten eens de hoofdrol in je maaltijd. Denk aan een lekkere groentecurry, gevulde aubergine, geroosterde groenten of een kleurrijke salade.
-
Eet wat minder vlees
Je hoeft vlees niet helemaal te laten staan om duurzamer te eten. Begin bijvoorbeeld met één of twee vegetarische dagen per week. Vervang vlees door linzen, kikkererwten, bonen, noten, eieren of paddenstoelen.
Eet je wel vlees? Kies dan liever voor kwaliteit en gebruik een kleinere hoeveelheid. Combineer het met veel groenten en bijvoorbeeld aardappelen, rijst of pasta.
-
Voorkom voedselverspilling
Kijk voordat je boodschappen doet eerst wat er nog in je koelkast, vriezer en voorraadkast ligt. Maak met restjes een nieuwe maaltijd.
Overgebleven groenten zijn heerlijk in soep, pasta, een omelet of hartige taart. Ook rijpe bananen en ander fruit kun je verwerken in een smoothie, compote of baksel.
-
Kies voor seizoensproducten
Door groenten en fruit van het seizoen te kopen, maak je een bewuste keuze. Bovendien zijn seizoensproducten vaak volop verkrijgbaar en daardoor aantrekkelijk geprijsd.
Leer de seizoenen een beetje kennen en laat je inspireren door wat er op dat moment verkrijgbaar is. Zo eet je automatisch gevarieerder. Elke begin van de maand vind je op mijn facebook pagina de groenten die dan in het seizoen zijn met daarbij heerlijke recepten.
-
Koop lokaal wanneer dat kan
Kijk eens bij een boerderijwinkel, op de markt of naar producten uit jouw regio. Lokale producten kunnen een mooie aanvulling zijn op je boodschappen.
Maar lokaal is niet altijd automatisch duurzamer. Ook de manier waarop een product wordt geteeld, geproduceerd en vervoerd speelt een rol. Kijk daarom naar het hele plaatje.
-
Let op verpakkingen
Ook verpakkingen spelen een rol bij duurzaam eten. Kies waar mogelijk voor producten met weinig verpakking of voor grotere verpakkingen als je die ook daadwerkelijk gebruikt.
Neem je eigen boodschappentas mee en gebruik herbruikbare bakjes om restjes te bewaren. Zo kun je op een eenvoudige manier minder afval produceren.
Of ga naar een groenteboer waar de groenten los liggen en je zelf de benodigde hoeveelheid kunt pakken en in een papieren zak of zelf meegebrachte verpakking kunt meenemen.
-
Gebruik zoveel mogelijk van een product
Duurzaam eten zit soms in kleine dingen. Gooi bijvoorbeeld niet meteen de steeltjes van kruiden, loof van groenten of overrijp fruit weg. Veel onderdelen van groenten en fruit kun je gewoon gebruiken. Gebruik bijvoorbeeld de stelen van bloemkool of broccoli in een soep.
Maak van kruiden bijvoorbeeld een pesto of kruidenolie. Overgebleven groenten kunnen in een soep en rijpe bananen zijn perfect voor een bananenbrood.
Begin gewoon klein
Duurzamer eten hoeft niet perfect te zijn. Het gaat vooral om de keuzes die je iedere dag opnieuw maakt. Eet wat meer groenten, koop bewuster, gebruik restjes en probeer minder voedsel weg te gooien.
Je hoeft echt niet alles tegelijk te veranderen. Elke kleine stap richting duurzamer eten telt. En misschien ontdek je onderweg wel nieuwe producten, smaken en recepten die je anders nooit had geprobeerd.
