Dalgona koffieschuim is een ware trend. Lekker om zo te drinken op koude of hete melk, maar ja ik ga dan bedenken wat ik nog meer kan maken van dat heerlijke goedje. Ik heb al een te lekkere mousse ervan gemaakt en nu een dalgona koffie panna cotta.
Zondag is toetjesdag bij ons en elke zondag probeer ik weer een ander nagerecht uit. Deze zondag wilde ik panna cotta maken en bedacht toen ineens zal ik een koffie panna cotta maken? Toen ik bezig was met de room, kreeg ik het leuke idee om er dalgona doorheen te mengen in plaats van alleen maar koffiepoeder. Tada…..de dalgona panna cotta is een feit. Een lekker luchtige panna cotta met de heerlijke smaak van koffie.
Panna cotta
Panna cotta is een typisch klassiek Italiaans dessert, uit de streek Piëmont ten Noorden van Italië. De naam betekent letterlijk gekookte room. Het gerecht bestaat dus uit room, suiker en gelatine. De room wordt gekookt met de vanille en opgesteven met de gelatine. Het is een heerlijk zijdezacht en romig toetje wat iedereen wel lust.
Het is helemaal niet moeilijk om te maken en je maakt het ruim van te voren, zodat je op de avond zelf er geen werk aan hebt. Het enige moeilijke eraan is dat je geduld moet hebben, het moet namelijk wel een tijdje opstijven in de koelkast.
Je kunt dit dessert op diverse manieren serveren, op een bord gestort of in een glas. Als je het te spannend vind om het op een bord te serveren, serveer het dan in een mooi glas of weckpotje. Dan kan het nooit mislukken. Ik moet eerlijk bekennen dat de structuur meer op een luchtige bavarois leek dan een panna cotta. Durfde het daarom ook niet op een bord te storten. De volgende keer dan maar in een glaasje serveren, denk ik.
Maakt niet uit hoe het heet, het was super lekker.
Het is wel een caloriebommetje met al die room eraan, ik heb daarom ook nog een iets meer verantwoorde Yoghurt panna cotta met Amarena kersen voor jou. Die bestaat voor de helft uit room en de helft uit yoghurt.
Tips:
Extra nodig: 3-4 mooie (cocktail)glazen of timbaaltjes (Ø ca. 6 cm)
Serveer het eventueel met vers fruit zoals passievruchten, sinaasappel, frambozen of verse vijgen.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Dalgona koffie panna cotta:
Ingrediënten
- 300 ml verse slagroom
- 2 zakjes vanillesuiker
- 40 gr suiker
- 3 blaadjes gelatine
- 3 el koffiepoeder
- 3 el (riet)suiker
- 3 el kokend water
Instructies
- Doe de slagroom met de suikers in een pannetje en verwarm tot net tegen het kookpunt.
- Verwarm dit al roerend 10 minuten op laag vuur tot de suiker is opgenomen.
- Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Knijp de blaadjes dan uit en roer het door de room tot de gelatine is opgelost. Schenk in een kom en laat afkoelen.
- Zet de room dan in de koelkast en roer af en toe en check of het niet te stijf wordt.
- Dalgona schuim: Doe de koffiepoeder, honing en kokend water in een andere kom en klop dit net zo lang tot het een lichtbruine stevige schuim is.
- Als de room lobbig (net niet helemaal stijf) is spatel dan voorzichtig de dalgona erdoor.
- Verdeel dit mengsel over de vormpjes of mooie glazen en zet ze minimaal vier uur afgedekt in de koelkast.
- Haal ze dan uit de koelkast en serveer ze direct.
