Soms heb je zin in iets zoets bij het ontbijt, maar wel iets dat net wat voedzamer voelt dan een plak cake uit de winkel. Deze chocopasta ontbijtcake is precies zo’n recept. Een zachte cake uit de ovenschaal, vol chocoladesmaak, maar gemaakt met ingrediënten die je misschien zelfs in huis hebt. Ideaal voor een rustig weekendontbijt.
De basis is eenvoudig. Verantwoorde chocopasta, eieren, melk, zelfrijzend bakmeel en een scheut plantaardige olie. Samen vormen ze een beslag dat in de oven verandert in een luchtige, smeuïge cake. De chocopasta geeft niet alleen smaak, maar ook een mooie donkere kleur. Zodra de ovenschaal uit de oven komt, ruikt de hele keuken naar warme chocolade.
Wat deze ontbijtcake zo prettig maakt, is dat hij niet overdreven zoet is. De chocopasta zorgt voor precies genoeg zoetigheid, terwijl de eieren en melk de cake zacht en vol van structuur houden. Als je een zoetekauw bent, kan je eventueel een zoetmiddel toevoegen aan het beslag.
Ook fijn: je kunt er makkelijk mee variëren. Een handje gehakte noten door het beslag geeft extra bite. Of voeg een paar plakjes banaan of mokka boontjes toe bovenop voordat de cake de oven in gaat. Zo krijgt ieder stuk net een andere smaak.
Serveer het lauwwarm met een kop koffie of thee en het ontbijt voelt meteen net wat specialer. En blijft er iets over, dan smaakt deze chocopasta ontbijtcake de volgende dag nog steeds heerlijk. Even kort opwarmen en hij is weer zacht en geurig, alsof hij net uit de oven komt.
Tips:
- Deze ontbijtcake heb ik gemaakt met de Chocopasta met mokka boontjes van De Pindakaaswinkel.
- De cake moet een krokant bovenlaag hebben en lekker smeuïg van binnen zijn.
- Bereid deze cake in de oven, airfryer of magnetron.
- Je kunt er ook een heerlijk toetje van maken door het warm te serveren met een toef slagroom erop en wat ahornsiroop eroverheen.
- Of serveer het met lekker vers rood fruit erbij.
- Probeer ook eens deze heerlijke Pindakaas chocolade mug cake
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Chocopasta Ontbijtcake:
Equipment
- kleine ovenschaal
Ingrediënten
- 150 gr chocopasta mocca
- 2 eieren
- 2 el melk
- 2 el plantaardige olie
- 50 gr zelfrijzend bakmeel
Eventueel
- Zoetmiddel naar keuze
- Mokka boontjes
Instructies
- Verwarm de airfryer voor op 170°C.
- Meng in een kom de chocopasta met de eieren, melk en olie.
- Voeg dan het bakmeel toe en meng dit erdoor.
- Giet dit in een klein ovenschaaltje of in 2 kommen.
- Zet het in de voorverwarmde airfryer en bak het in ongeveer 5-7 minuten.
- Of bak het op de hoogste stand in een magnetron in ongeveer 2 minuten. Pas de tijd aan, aan de instellingen van jouw magnetron. Controleer de cake na 1 minuut en 30 seconden. Bak de cake niet te lang, anders wordt hij droog en hard.
