Ik heb twee guilty pleasures en dat zijn ijs en chocolade. Verder geef ik niet zo veel om koekjes of gebak, maar ben ik wel dol op deze twee zoetigheden. Twee vriendinnen van manlief die iets heel leuks geregeld hadden voor hem, wilde ik verassen met iets lekkers. Het is deze chocolade fudge met rum en rozijnen geworden. Bleek de ene aan de lijn te zijn en de andere een geheelonthouder te zijn. Maar ze hebben er toch van genoten en vonden het goddelijk lekker. Pfff, gelukkig maar.
Fudge
Fudge wordt meestal gemaakt van suiker, boter en melk. Door het te verwarmen tot 116 °C en daarna de ingrediënten te mengen krijg je een gladde romige fudge. Fudge is dus een soort zachte karamel. Je kunt nog noten, gedroogd fruit, of chocolade door of op de fudge verwerken, hierdoor geef je de fudge een speciale smaak en ziet het er leuk uit.
Fudge komt oorspronkelijk uit Amerika, maar is nu populair over de hele wereld. Dit is een makkelijk te maken verwennerij en veel goedkoper dan uit de winkel.
En deze fudge is dus supermakkelijk te maken. Je hebt alleen maar chocolade, gecondenseerde melk, rozijnen en rum nodig. Door dit met elkaar te mengen heb je een romige fudge, met de heerlijke smaak van de rum die je toevoegt. Ik heb deze keer bruine rum gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook andere soorten drank gebruiken.
Rum and raisins
Rozijnen geweekt in rum is een klassieke combinatie. Heerlijk verwerkt in ijs, dus daarom dacht ik waarom niet met chocolade combineren? Nou ik kan je verklappen dat dit ook een gouden combinatie geworden is. Heerlijke zachte romige chocolade fudge met rozijnen erin die geweld zijn in rum. Beter wordt het niet!
Tips:
Omdat wij zo gek zijn op fudge, kan je diverse recepten hiervoor vinden op de site. Zoals bijvoorbeeld deze Baileys salted caramel chocolade fudge, Reese’s pindakaas fudge, Witte chocolade fudge met pistache en cranberries, Witte chocolade en pindakaas fudge of deze bijzondere Witte chocolade fudge met wasabi en zwart zout. Probeer ze allemaal!
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Chocolade fudge met rum en rozijnen:
Ingrediënten
- 400 gr pure chocolade
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 50 gr rozijnen
- 50 ml bruine rum
Instructies
- Doe de rozijnen in een jampotje en schenk daar de rum bij. Laat dit minimaal een uur trekken.
- Bekleed een vierkante bakvorm van 22 cm met bakpapier
- Hak de chocolade in kleine stukjes.
- Verwarm de gecondenseerde melk in een grote pan op laag vuur en giet hierboven de rozijnen af en meng de rum door de gecondenseerde melk.
- Als dit goed warm is laat je hierin de chocoladestukjes smelten. Als de chocolade gesmolten is, meng dan de rozijnen erdoor.
- Giet het mengsel in de bakvorm en laat dit afkoelen voordat je het in de koelkast zet. Laat het daar minimaal 2 uur opstijven.
- Snijd de chocolade dan met een warm mes in 36 stukjes.
- Bewaar de fudge in de koelkast.
