The story behind Chefkoks/Koks/Gastheren/Gastvrouwen/Patissiers
Facebook Chefkoks/Koks/Gastheren/Gastvrouwen/Patissiers is een horeca platform op Facebook welke zo’n vier jaar geleden is opgezet door Eric Frericks uit Tilburg. Het was ooit begonnen als grap tussen Eric en een collega. Zij gingen een weddenschap aan wie de meeste horecavakgenoten volgers op Facebook zou kunnen krijgen. Eén van de eerste leden die zich meldde was Patron […]
Witte Bonensalade met Tonijn
Deze frisse witte bonensalade met tonijn is een heerlijk licht, maar toch voedzaam gerecht dat perfect past bij een zomerse lunch of een eenvoudige avondmaaltijd. De grote witte bonen vormen de stevige basis van de salade en zorgen voor een romige structuur en een milde, zachte smaak. In combinatie met de tonijn uit blik krijgt […]
Pindakaaskoeken met Chocolade
Deze heerlijke pindakaaskoeken met chocolade zijn de perfecte combinatie van een zachte, smeuïge binnenkant en een licht krokante buitenkant. De volle smaak van pindakaas vormt samen met de zoete chocoladedruppels een onweerstaanbare traktatie die bij jong en oud in de smaak valt. Ideaal voor bij de koffie, thee of gewoon als lekker tussendoortje. Voor het […]
Broodje met Kip Roquefortsalade
Dit broodje met kip roquefortsalade is een heerlijke manier om overgebleven gekookte kipfilet om te toveren tot een smaakvolle lunch. De combinatie van malse kip, knapperige groenten en de uitgesproken smaak van blauwe kaas zorgt voor een broodje dat zowel fris als romig is. Perfect voor een uitgebreide lunch, een lichte maaltijd of als onderdeel […]
Havermout en Chiapudding met verse Vijgen
Zoals je in mijn blog Ontbijt je wel? kunt lezen is het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag. Ik probeer elke morgen een ander ontbijtje te maken en deze havermout en chiapudding met verse vijgen is zo’n handig, lekker en gezond ontbijtje wat je de avond klaarzet. Vooral makkelijk als je ’s morgens haast […]
Chutney van Appel en Rozijnen
Het is appeltijd …. de appels worden weer volop geplukt. Laten de buren nu net op vakantie zijn en ik mag op hun huis passen. Een mooie appelboom staat er in hun tuin en er liggen heel veel appels op het gras. Ze vinden het vast niet erg dat ik die meeneem. Ik heb genoeg […]
Appelcrumble met Havermout en Walnoten
Het is appeltijd …. de appels worden weer volop geplukt in ons dorp. Laten de buren nu net op vakantie zijn en ik mag op hun huis passen. Een mooie appelboom staat er in hun tuin en er liggen heel veel appels op het gras. Ze vinden het vast niet erg dat ik die meeneem. […]
Scamorza Affumicata uit de oven met Mostarda
Scarmorza wat met wat, zal je denken? Scamorza is een typisch Italiaans kaasje gemaakt van koemelk, wat na de bereiding opgehangen wordt om te drogen waardoor deze peervorm ontstaat. Het is een veelzijdig kaasje. Je kunt hem zo opeten, maar je kunt hem ook verwarmen of bakken waardoor hij lekker smelt. Rasp hem over een […]
Surinaamse Kippendijen met Basmatirijst
Deze Surinaamse kippendijen met basmatirijst zijn een heerlijk kruidig en hartverwarmend gerecht dat langzaam wordt gestoofd tot de kip boterzacht is. De basis van de smaak begint al een dag van tevoren, wanneer de kipdijfilets worden gemarineerd in een mengsel van ketjap manis, ketjap asin, knoflook, rode peper, verse gember, five spice poeder en laos. […]
Vitamine B12
Vitamine B12 staat in de belangstelling. Steeds vaker vraagt men zich af of ze een tekort hebben aan deze vitamine. Vooral de veganisten en vegetariërs zijn ermee bezig. Hoeveel heb je nodig? Dagelijks heb je zo’n 2,8 microgram vitamine B12 nodig. Maar via welk voedsel krijgen we deze vitamine naar binnen? Alleen via dierlijke producten […]