Sta ik daar een partij lekker te koken voor mijn wederhelft, maar kan ik zelf na mijn gastric sleeve operatie nog (bijna) niets eten. 😉 Vanavond staat er kabeljauw op het menu. Ik had al een lekkere aspergesalade gemaakt en wilde daar de kabeljauw bij serveren. Maar ja, ik vond dat toch een beetje saai en wilde er iets bijzonders van maken.
Ik duik dus even mijn koelkast in en zie daar een potje Patak’s kruidenpasta tikka masala staan. Griekse yoghurt heb ik eigenlijk altijd wel in huis. Ineens krijg ik een idee: waarom zou ik de kabeljauw niet marineren in een mengsel van tikka masala kruidenpasta en Griekse yoghurt?
Zo gezegd, zo gedaan. Ik meng de kruidenpasta met de yoghurt en leg de kabeljauwfilets hierin te marineren. Daarna bak ik de vis rustig in de pan. De geur die vrijkomt is meteen heerlijk kruidig en doet me al watertanden.
Als de kabeljauw bijna gaar is, schep ik nog wat van het yoghurtmengsel in de pan. Dit warmt lekker mee en verandert in een romige, kruidige saus die perfect bij de vis past.
En zo ontstaat er spontaan een heerlijke Tikka masala kabeljauw. Ik neem er zelf natuurlijk maar twee hapjes van, want daarna zit ik alweer vol. Hubbie heeft de rest met smaak opgegeten. En dat is misschien wel het grootste compliment!
Natuurlijk kun je ook een andere stevige vis gebruiken in plaats van kabeljauw. Denk bijvoorbeeld aan koolvis, schelvis of zalm.
Wat serveren we erbij?
Nou, deze Groene aspergelinten salade met erwten en munt was een lekkere frisse salade bij de vis.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Tikka Masala Kabeljauw:
Ingrediënten
- 2 kabeljauwhaasjes (250 gr)
- 1 el Tikka masala kruidenpasta
- 2 el Griekse yoghurt
- peper en zout
- 2 el olijfolie
Instructies
- Meng de Tikka masala kruidenpasta met de yoghurt. Doe er wat peper en zout bij.
- Bedek de kabeljauw met deze yoghurt en laat dit afgedekt minimaal een uur marineren in de koelkast.
- Verhit in een antiaanbakpan de olie en bak hierin de kabeljauwhaasjes aan beide kanten goudbruin en gaar op middelhoog vuur (in ongeveer 7-10 minuten).
- Voeg op het laatst de marinade toe in de pan en laat de saus even inkoken.
- Serveer de vis met saus op een salade of met witte rijst en gekookte groene asperges.
2 reacties
Eenvoudig genoeg en smaken zal het zeker, ja. Men staat er niet bij stil wat voor variaties je allemaal niet kan klaarmaken, met het "weinige" dat je in huis hebt. Heel goed gedaan hoor!
<a href="https://azbarbecue.be/">F. De Reuver</a>
Dankjewel Frank, ja ik wil graag iedereen ervan bewust maken dat je met heel weinig (wat je bijvoorbeeld in huis hebt) toch iets lekkers kunt maken. Groeten, Hanneke