Trifle met Mascarpone en Frangelico
Deze trifle met mascarpone en Frangelico maak je voor een heel speciaal diner. Het is wel wat werk, maar dan serveer je ook wel iets spectaculairs. Om het helemaal feestelijk te maken, heb ik er wat sterretjes ingedaan bij het serveren. De oh’s en ah’s vliegen je om de oren! Begin een dag van te […]
Tagliata van Eendenborst
Tagliata is een heerlijke klassieke Italiaanse salade met dun gesneden, gegrild vlees. Traditioneel wordt het vlees kort gegrild of gebakken en rood of rosé geserveerd. Daarbij horen natuurlijk rucola, Parmezaanse kaas en een lekkere dressing. Simpel, maar ontzettend smaakvol. Meestal maak je een tagliata met een mooi stuk rundvlees, zoals een goede biefstuk, ossenhaas of […]
Zelfgemaakte Havermout Proteïnerepen
Volgens de diëtiste eet ik te weinig en krijg ik te weinig eiwitten (proteïne) naar binnen. Maar ik moet zeggen dat zes keer eten op een dag niet meevalt. Het zijn weliswaar kleine porties, maar omdat ik geen honger heb na mijn gastric sleeve operatie, vergeet ik te eten. Nu heb ik een timer in […]
Zoete Aardappel Cake met Topping
Deze zoete aardappel cake met topping is echt zo’n verrassend lekkere cake die je eens geprobeerd moet hebben. En het bijzondere aan dit recept? De zoete aardappel gaat rauw in het beslag. Je hoeft hem dus niet eerst te koken of te roosteren. Wel even heel fijn raspen en daarna kan hij zo door het […]
Geroosterde Pastinaaksoep met Palmkool Pesto
Door pastinaak te roosteren krijgt deze heerlijke wintergroente nog veel meer smaak. De natuurlijke zoetigheid van de pastinaak komt hierdoor prachtig naar voren. Ik maakte er een romige geroosterde pastinaaksoep met palmkoolpesto van. Een heerlijke, verwarmende soep voor koude dagen en bovendien helemaal niet moeilijk om te maken. De soep wordt lekker romig zonder dat […]