Salade van gepofte gekleurde Biet en Wortel
Zo tegen de herfst komen de prachtig gekleurde wortelen en bietjes weer op de markt. Wat ga ik ervan maken? Ik vind het heerlijk om deze groenten te poffen in de oven. Door het roosteren krijgen de bietjes en wortelen een veel intensere en zoetere smaak. En bonus: terwijl ze in de oven liggen, gaat […]
Blauwe Bessen Citroen Yoghurtmuffins
Door mijn gastric sleeve operatie had ik al heel lang geen muffins meer gebakken. Meestal begin ik de ochtend met Skyr of kwark, omdat ik extra eiwitten binnen wil krijgen. Maar toen mijn kleindochters kwamen logeren, wilden ze natuurlijk graag met oma bakken. Dan moet je stante pede bedenken wat het gaat worden! Muffins zijn […]