Pittige Gehaktballetjes
Het maken van pittige gehaktballetjes is voor mij altijd een feestje in de keuken. De combinatie van rundergehakt, een fijngesneden sjalotje, knoflook en vadouvan kruiden geeft de balletjes meteen een warme, aromatische basis. Vadouvan geeft het gehakt een subtiele diepte. Het bindmiddel van beschuit is een oude truc die ik vaak gebruik; het maakt de […]
Stamppot groene Kool met pittige Balletjes
Vadouvan is een minder bekend kruidenmix, bestaande uit uienpoeder, knoflook, kardemom, kurkuma, mosterd-, komijn-, fenegriek-, venkelzaad, kaneel, kruidnagel, chillies, dragon en laurier. Het is de Franse tegenhanger van de Indiase kerriekruiden. Lekker bij vis- of kipgerechten. De smaak is rokerig, iets pittig en wat zoetig. Mocht je deze kruidenmix niet in huis hebben of niet […]