Hasselback van Zoete Aardappelen
Hasselback is een manier om aardappelen te roosteren in de oven. De aardappelen (of andere groenten of fruit zoals bijvoorbeeld appel) worden ingesneden en dan geroosterd in de oven. Deze manier van aardappelen te bereiden is voor het eerst gedaan door een chef in het Zweedse restaurant Hasselbacken. Vandaar de naam Hasselback. Vooral in Amerika […]
Pittige Hutspot van Paarse wortel en Zoete aardappel
Deze pittige hutspot van paarse wortel en zoete aardappel is een heerlijke maaltijd voor koude dagen. Ik vind het altijd leuk om een twist aan klassieke recepten te geven, zo ook aan de hutspot. Is het geen plaatje geworden dit bordje met prachtige kleuren? Deze pittige hutspot is een verrassende en kleurrijke variatie op de […]
Wortel en Zoete Aardappelpuree
Deze wortel en zoete aardappelpuree is een goed alternatief voor de ‘gewone’ aardappelpuree. Dit zou het perfecte bijgerecht zijn voor uw feesttafel maar ook daarna! De smaken van deze puree zijn zowel eenvoudig als complex, het is een ode aan de smaken van de wortelen en de zoete aardappelen. Qua textuur is de puree zacht […]
Zoete aardappel pastinaak bietenstamppot met dukkah pesto
Deze zoete aardappel pastinaak bietenstamppot met dukkah pesto is heerlijke vegetarische stamppot bomvol met groenten van het seizoen. Er gaat er niets boven een pan lekkere Hollandse stamppot op een koude dag. Nu is dit niet een typische Hollandse stamppot, maar wel eentje met typische Hollandse groenten die nu in het seizoen zijn. Daarbij een […]