Salade met Groene Asperges en Zalm
Deze salade met groene asperges en zalm heeft wel iets weg van de Franse Salade Niçoise. Er zijn veel variaties op deze Franse salade en dit zou er een kunnen zijn. Heerlijk als lunch of hoofdmaaltijd op een warme dag. Het voordeel van deze salade is dat je alles van tevoren kunt koken. De salade […]
Mexicaanse Salade met gegrilde Kip
Vandaag hebben we dus een heerlijke salade die het hele jaar door geserveerd kan worden. Deze Mexicaanse salade met gegrilde kip is een knapperige, romige en pittige salade met zelfgemaakte vinaigrette. De gekruide kip wordt gegrild op het fornuis, in de airfryer of oven en vervolgens gemengd met zwarte bonen, tomaten, maïs, cheddar en sla. […]
Geroosterde aubergine salade met kikkererwten
Deze geroosterde aubergine salade met kikkererwten zit boordevol verse groenten en wordt overgoten met een lichte dressing. De salade is een geweldige aanvulling op de barbecue, een bijgerecht bij uw mediterrane maaltijden of als heerlijke lunch. Salades, zoals deze, zijn een van mijn favoriete manieren om verse groenten te gebruiken. Als je het hier al […]
Zalmburgers met avocadomayonaise
Op zoek naar een leuke doordeweekse maaltijd die boordevol smaak zit en niet te moeilijk te maken is? Deze zalmburgers met avocadomayonaise zijn de perfecte optie. Ik kan je vertellen dat deze zalmburgers echt heerlijk zijn. Ik ben een totale hamburgerliefhebber. Vlees, vegetarisch en vis, geef mij maar een goede burger en je maakt mij […]
Gyros kofta’s met tahinsaus
Kofta’s of köfte is een vleesgerecht gemaakt van gehakt. Meestal is dit lamsgehakt, maar het kan ook van runder-, kip-, varkens- of schapengehakt of een mengsel hiervan, gemaakt worden. Het gehakt wordt aangemaakt met diverse specerijen, kruiden en uien. Ik heb het met gyroskruiden gemengd en met een lekkere saus van tahin erbij gemaakt en […]
Escabeche van witvis
Escabeche van witvis is een gerecht dat doorgaans bestaat uit een schotel van gepocheerde of gebakken vis, dat voor het opdienen wordt gemarineerd in een zuur mengsel. Deze zure marinade is meestal azijn, maar kan ook bestaan uit het sap van citrusvruchten. Het marineren gebeurt (gedurende een of meer nachten) in de koelkast. Het gerecht […]
Zoete Aardappel Salade met Maïs en Zwarte Bonen
Deze zoete aardappel salade met maïs en zwarte bonen is een heerlijke vegetarische salade, gemaakt van gebakken gekruide zoete aardappelblokjes en gegrilde maïskolven. Samen met zwarte bonen en een romige dressing van Griekse yoghurt en avocado is het een voltreffer. Perfect voor warme zomerdagen, maar ook heerlijk in de herfst of winter! Inspiratie voor de […]