Kumquat Lavendelsiroop
Ik zag kumquats liggen bij mijn groenteboer en heb daar een grote zak van gekocht. Maar ja, dan ligt die zak op het aanrecht en wat ga je er dan mee doen? Nou bijvoorbeeld deze kumquat lavendelsiroop van maken. En daar kan je dan weer heel veel lekkere drankjes van maken. Lijkt het jou wat? […]
Mega chocolade koek
Ik was alleen thuis en had zin in iets lekkers (ssst niet verder vertellen hoor). Meestal als ik iets bak, is het al gelijk op als het uit de oven komt. Hubbie is namelijk een cookiemonster! Ik had dus trek in chocolade en in koekjes. Maar vaak als ik koekjes bak mislukt dit omdat het […]
IJsthee met een tic
Als je in Amerika een Arnold Palmer ice tea besteld, krijg je een ijsthee gecombineerd met limonade. Dit is meestal een soort 7-up/sprite limonade. Elke golfer in Amerika kent dit drankje, want het wordt veel op golfclubs geserveerd. Dit drankje heeft zijn naam te danken aan de beroemde golfer Arnold Palmer, die de bedenker van […]
Chocolade Courgette Cake
Het is volop het seizoen van de courgettes, misschien heb je ze wel in jouw moestuin staan. Ik heb een heerlijk recept om een courgette in te verwerken, namelijk deze chocolade courgette cake. Ik kwam op dit recept omdat ik nog een stuk gele courgette over had en dit niet wilde weggooien. No waste in […]
Rabarber kokos amandelcake
En weer een heerlijke recept gemaakt van de lokale producten van de Flevournl foodbox die ik gekocht had om onze boeren te steunen. Van de speciale frambozen rode biologische rabarber van boer Rob Verduijn uit Zeewolde en biologische eieren van van Eierautomaatzeeasterweg uit Lelystad heb ik deze te lekkere Rabarber kokos amandelcake gemaakt. Rabarber Deze […]
Dalgona koffie panna cotta
Dalgona koffieschuim is een ware trend. Lekker om zo te drinken op koude of hete melk, maar ja ik ga dan bedenken wat ik nog meer kan maken van dat heerlijke goedje. Ik heb al een te lekkere mousse ervan gemaakt en nu een dalgona koffie panna cotta. Zondag is toetjesdag bij ons en elke […]
Craquelé chocolade fudge koekjes
Deze Craquelé chocolade fudge koekjes zijn krokant aan de buitenkant en lekker zacht van binnen. En alle ingrediënten voor deze overheerlijke koekjes heb jij waarschijnlijk wel in een keukenkastje staan. Maak ze snel want ze zijn waanzinnig lekker. Heerlijke versnapering voor bij de koffie of thee. Bakken maar Sinds de Corona crisis ben ik zoveel […]
Wafels met sinaasappel en curd
Ik had al heel lang geleden eens een wafelijzer (apparaat) gekocht, maar deze stond nog steeds ingepakt achter in een kast. Geen idee waarom ik die tot nu toe nog niet gebruikt had. Maar geen excuses meer, ik ga wafels bakken vandaag. Het worden wafels met sinaasappel en curd. En omdat het bloedsinaasappeltijd is garneer […]
Vegan chocolademousse met aquafaba
In deze tijd waarin voedselverspilling helemaal aan de orde is, vind ik het leuk om van niets iets te maken. Zo is aquafaba eigenlijk helemaal niets en toch weer alles. Je zult misschien denken aquafaba? Aquafaba is het dikke vocht wat in een pot kikkererwten zit. Je zult het waarschijnlijk achteloos door de spoelbak weg […]
Dalgona mokka mousse
Ik kon natuurlijk niet achterblijven met het maken van de koffietrend de Dalgona koffie. Het is een stevige koffieschuim die je op een glas melk serveert. Deze melk serveer je ijskoud of warm. Heb dus een glas met deze koffiecrème gemaakt en het was te lekker. Maar ja….dan begint het bij mij alweer te kriebelen. […]