Piccalilly zelf maken is helemaal niet moeilijk en het is ook nog eens leuk om te doen. Ik was nooit zo’n fan van piccalilly, maar deze zelfgemaakte vind ik super lekker. Lekker bij een borrelplankje met kaas, vlees, worst en paté. Of serveer het eens bij een gebakken visje of een boerenkool stamppot. Ook zalig […]

Door Hanneke de Jonge

Atjar Tjampoer is een Indonesisch zoetzuur bijgerecht gemaakt van groenten. Atjar betekent kruidig ingemaakt in zoetzuur. Het woord tjampoer wat ‘gemengd’ betekent, verwijst naar verschillende soorten groenten die gebruikt worden om het gerecht te maken. Het is een bijgerecht bij de Indonesische rijsttafels. En het maken is helemaal niet moeilijk en natuurlijk veel lekkerder dan […]

Door Hanneke de Jonge

Een heerlijk Mediterraan gerechtje zijn deze sardientjes met knoflook en rode peper. Je kunt ze als tapas voor vier personen serveren, maar natuurlijk ook als hoofdmaaltijd voor 2-4 personen. Serveer er dan een lekkere salade bij. Je kunt deze visjes op de barbecue grillen, in een grillpan bereiden of in een hete oven vlak onder […]

Door Hanneke de Jonge

Mijn vader hield ervan om een Indonesische rijsttafel te maken voor ons gezin. Dagen van tevoren begon hij al met marineren en voorbereiden. En op zondag moesten we allemaal komen eten, het liefst met zoveel mogelijk familie en vrienden erbij. Het was echt zijn ding. Mijn moeder, die ook een fantastische kok was (ze was […]

Door Hanneke de Jonge

Wat is chermoula? Chermoula is een traditionele marinade en saus uit Marokko en Noord-Afrika. Mensen gebruiken deze saus vooral om vis, vlees of kip mee te marineren. Elk recept verschilt, omdat elke familie haar eigen unieke versie maakt en verdedigt als de beste. Chermoula bevat meestal ingrediënten zoals olijfolie, verse kruiden (zoals peterselie en koriander), […]

Door Hanneke de Jonge

Deze heerlijke langzaam gegaarde runderwangen zijn precies wat je nodig hebt op een koude dag. Sterker nog, als je eenmaal hebt geproefd hoe lekker ze zijn, wil je ze waarschijnlijk het hele jaar door eten! Deze gestoofde Aziatische runderwangen zijn supersimpel om te maken, het is moeilijk om ze niet lekker te vinden. Ja, ze […]

Door Hanneke de Jonge

Deze Cajun zalmspiesjes met mangosalade zijn een product van mijn eindeloze zoektocht om jou gezonde recepten te brengen die makkelijk te maken zijn! Ongeacht de tijd van het jaar, wil je soms gewoon een lichte maaltijd voor het avondeten. Alles wat je nodig hebt voor dit gerecht zijn een paar stukken zalm (of een grote […]

Door Hanneke de Jonge

Het recept van vandaag is een Aziatische salade met gamba’s en mango die is ontworpen als een heerlijke lichte maaltijd op een warme zomerdag. Dit gerecht balanceert de zoetheid en warmte van de mango met de zuurgraad van het limoensap en de kick van chili. Heerlijke combinatie van de pittige gamba’s met de groente en […]

Door Hanneke de Jonge

Chicken 65 is een klassiek en beroemd Indiaas pittig kipgerecht met oorsprong in Chennai. Het bestaat uit gefrituurde kip die is gemarineerd in gember, citroen, rode chilipepers en een verscheidenheid aan andere kruiden. Wij hadden dit gegeten in Madurai Masala Café en ik vond dit toen zo lekker dat ik het per se thuis een […]

Door Hanneke de Jonge

Van alle heerlijke recepten voor pasta met zeevruchten die er in Italië zijn, staat pasta alle vongole oftewel spaghetti vongole waarschijnlijk bovenaan de bestsellerlijst. Niet verwonderlijk gezien hoe heerlijk dit iconische Napolitaanse gerecht is! Dit is een gerecht dat veel mensen in restaurants bestellen, maar zelden thuis maken. Het is echter eigenlijk vrij eenvoudig en […]

Door Hanneke de Jonge