Categorie: Bijgerechten

Baka Bana
Hanneke de Jonge

Baka Bana

Ik heb twee recepten uit het boek Power Queens: Culinair de wereld delen gecombineerd, namelijk Baka Bana (Surinaamse gebakken banaan) met Curaçaose kokosijs. Het recept

Lees meer »
Lichte en knapperige tempura van aardappelplakjes, net als in je favoriete Japanse restaurant. Dit makkelijke en heerlijke voorgerecht of bijgerecht is gemaakt zonder eieren en het beslag kan ook gebruikt worden om groente tempura te maken. Het is een eenvoudig voorgerecht dat je in 20 minuten kunt maken en het bevat geen eieren. Veel tempura recepten bevatten eieren in het beslag, maar ik heb ontdekt dat je dezelfde luchtigheid en knapperigheid kunt bereiken zonder eieren! Ik ben helemaal voor minder ingrediënten en toch vergelijkbare resultaten. En het is gemakkelijk aan te passen voor andere eiwitten en groenten! Wat is tempura? Tempura is een populair Japans gerecht dat wordt gepaneerd en gefrituurd met zeevruchten, vlees en groenten. Het werd in de 16e eeuw door de Portugezen in Japan geïntroduceerd en is een hoofdbestanddeel geworden van de Japanse keuken. Probeer ook eens deze heerlijke: Koolraap tempura Tempura van courgettebloemen Asperge tempura Tempura van groenten met dips Serveren Deze aardappel tempura kan op zichzelf worden gegeten als voorgerecht of snack. Het kan ook worden geserveerd bij een maaltijd als bijgerecht of zelfs als maaltijd op zichzelf met noedels of rijst. Voor een tempura maaltijd, bak dan andere eiwitten en groenten zoals garnalen, kip, sperziebonen, champignons, aubergine en courgette. Tips: Ik heb diverse aardappelen getest voor deze tempura en vond de Roseval aardappel het lekkerst. Maar het verschil was erg klein. Gebruik ijskoud bruisend water of bier voor het beslag. We willen de ontwikkeling van gluten in het beslag minimaliseren om een luchtige en knapperige coating te garanderen. Meng het tempurabeslag niet te veel. Kleine klontjes zijn prima. Het tempurabeslag moet de consistentie hebben van dun pannenkoekenbeslag. Voeg indien nodig 1 eetlepel water per keer toe om dit te bereiken. Bak in porties. Doe de pan niet te vol, anders zakt de temperatuur van de olie te laag, wat resulteert in een minder knapperige coating. Laat uitlekken op een rooster. Keukenpapier werkt ook, maar een rooster laat overtollige olie weglopen en zorgt voor luchtstroom om zompige tempura te voorkomen. Het is geschikt voor de vriezer! Zorg dat je een voorraadje hebt voor een snel voorgerecht of bijgerecht! Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten. Recept Tempura van aardappelplakjes:
Hanneke de Jonge

Tempura van Aardappelplakjes

Lichte en knapperige tempura van aardappelplakjes, net als in je favoriete Japanse restaurant. Dit makkelijke en heerlijke voorgerecht of bijgerecht is gemaakt zonder eieren en

Lees meer »
Ingemaakte rode kool
Hanneke de Jonge

Ingemaakte Rode Kool

Dit is een recept voor een snelle ingemaakte rode kool. Maak het eens, het is echt de moeite waard en helemaal niet zoveel werk. Maak

Lees meer »
Gouden stoofpeertjes
Hanneke de Jonge

Gouden Stoofpeertjes

Meestal zijn stoofpeertjes rood, maar ik heb de stoofpeertjes nu eens in witte wijn met kurkuma gestoofd waardoor ze een mooie ‘gouden’ kleur krijgen. Deze

Lees meer »
Wortel en zoete aardappelpuree
Hanneke de Jonge

Wortel en Zoete Aardappelpuree

Deze wortel en zoete aardappelpuree is een goed alternatief voor de ‘gewone’ aardappelpuree. Dit zou het perfecte bijgerecht zijn voor uw feesttafel maar ook daarna!

Lees meer »
Zoete aardappelpuree
Hanneke de Jonge

Zoete Aardappelpuree

Deze zoete aardappelpuree is een heerlijk bijgerecht voor bijvoorbeeld de feestdagen. Zoete aardappelpuree zoals ze hem in Amerika eten. Ik heb de aardappelen gegaard in

Lees meer »
Roergebakken rode spitskool
Hanneke de Jonge

Roergebakken Rode Spitskool

Heerlijke en snelle roergebakken rode spitskool is lekker bij kip-, kalkoen-, of varkensvlees. Het is een snel, kleurrijk, gemakkelijk en voedzaam bijgerecht, boordevol smaak en

Lees meer »
Kruidige pompoenblokjes
Hanneke de Jonge

Kruidige Pompoenblokjes

Een heel bijzonder recept met pompoen…het proberen waard. Bak de pompoenblokjes in specerijen zoals mosterdzaad, Nigellazaadjes, kaneel, kardemom en gember. Een rode peper erbij voor

Lees meer »