Hoeveel risotto per persoon? Vind hier de juiste porties
Risotto is een fantastisch gerecht. Het is romig, smaakvol en past bij elke gelegenheid. Maar hoeveel risotto heb je eigenlijk nodig per persoon? Als chef weet ik dat het belangrijk is om de juiste balans te vinden. Hier zijn mijn tips en richtlijnen. Hoeveel risotto per persoon? Personen Voorgerecht Hoofdgerecht 1 persoon 50-75 gram 75-100 […]
Aardappels bakken als een chef | Stappen en tips
Aardappels bakken is een kunst die iedereen onder de knie kan krijgen. Of je nu gaat voor een krokante bite of zachte binnenkant, gebakken aardappels zijn altijd een succes. Als chef met ervaring weet ik hoe belangrijk de juiste techniek en ingrediënten zijn. Welke aardappels zijn geschikt om te bakken? Niet alle aardappels zijn even […]
Wat is gnocchi? Tips, soorten en bereidingswijzen
Wat is gnocchi? Zoals je misschien weet, zijn gnocchi kleine Italiaanse deegballetjes, meestal gemaakt van aardappelen, bloem en soms een eitje. Ze hebben een zachte, luchtige textuur en worden vaak geserveerd met rijke sauzen. Als chef kan ik je vertellen dat het een geweldige manier is om een eenvoudige maaltijd om te toveren tot iets […]
Aardappelpuree Maken
Leer hoe je de beste aardappelpuree maakt met dit makkelijke recept! Rijk, romig en smaakvol, het is altijd een bijgerecht dat in de smaak valt bij iedereen. Ik maak geen grapje als ik zeg dat dit de beste aardappelpuree is die ik ooit heb geprobeerd. Het is superrijk en heerlijk romig. Het is makkelijk te […]
Hummus Bowl met Gyros Kip
Hallo gezonde, bevredigende en mega smaakvolle hummus bowl met gyros kip! Een kom met romige hummus, hoog opgestapeld met gyros kipstukjes (of geroosterde groenten met gyros kruiden voor een plantaardige optie!) en afgemaakt met welke toppings je het lekkerst vindt. Dit kan bijvoorbeeld zijn knapperige kool, romige feta, pittige ingelegde rode uien, enz. Deze smaakvolle hummus […]
Kimchi Okonomiyaki
Kimchi Okonomiyaki is een heerlijke mix van Japanse en Koreaanse gerechten, die de hartige smaken van een traditionele Japanse pannenkoek combineert met de pittige kick van kimchi. Perfect voor elke maaltijd, dit makkelijk te maken recept brengt een heerlijke unieke draai aan jouw tafel, met een onweerstaanbare mix van texturen en umami. Okonomiyaki Okonomiyaki is […]
Nieuwe keuken kopen? Hier begin je!
Het kopen van een nieuwe keuken is een grote stap. Als keukenspecialist weet ik hoe belangrijk het is om de juiste keuzes te maken. Je wilt een keuken die past bij jouw stijl, praktisch is en jaren meegaat. Laten we samen door de belangrijkste stappen gaan, zodat je met vertrouwen jouw droomkeuken kunt realiseren. Als […]
Boeuf en Daube Provençaalse Runderstoof
Provençaalse runderstoof – oftewel Boeuf en Daube – is een klassiek gerecht uit Zuid-Frankrijk. Het lijkt qua bereidingswijze een beetje op Boeuf Bourguignon, maar de smaak is echt totaal anders. Vooral de toevoeging van sinaasappelschil en kaneel in de marinade maakt dit gerecht bijzonder en verfijnd. Het vlees wordt langzaam gestoofd in wijn en krijgt […]
Een ode aan eenvoud en smaak: vlijtigehuismus.nl van Wilhelmus Hengstmengel
Sommige websites doen iets met je. Niet vanwege technische toeters en bellen, niet vanwege flitsende animaties of gladde verkooppraatjes, maar vanwege de bezieling die je bijna van het scherm af voelt komen. Zo’n site is www.vlijtigehuismus.nl, het digitale domein van Wilhelmus Hengstmengel, een kok in hart en nieren met een vurige passie voor simpele maar […]
Pasta met Boerenkoolsaus
Deze supermakkelijke, uiterst smakelijke en levendige groene pasta met boerenkoolsaus is het ideale avondeten voor doordeweeks. Dit magische vegetarische recept transformeert de stevige bladgroenten in een heerlijke, fluweelzachte boerenkoolpastasaus. Tijdens de saaie en grijze winterdagen zoek ik naar heldere en verfrissende recepten en dit is er een. Boerenkool Er zijn verschillende recepten voor elke seizoensgroente, […]