Aan de Nieuwe Markt 4 in Weert is eind 2025 een nieuw restaurant geopend dat gelijk opvalt: Bistro Luux. Achter de naam schuilt een bewuste keuze van Ron en Lindsay Lemmens, een stel met jarenlange ervaring in de gastronomie. Na tien jaar aan het roer van sterrenrestaurant Flavours kozen ze voor een frisse start, dichter bij een breed publiek. Bistro Luux is het resultaat van dat nieuwe hoofdstuk. Een plek waar je goed kunt eten, zonder dat het strak of formeel aanvoelt.
Van Michelinster naar bistro
Ron en Lindsay Lemmens zijn geen onbekenden in de Weerter horeca. Bij Flavours behaalden ze een Michelinster en gooiden ze ook hoge ogen in Gault&Millau en Lekker. Toch begon de behoefte aan verandering te groeien. Ron Lemmens geeft aan dat hij steeds meer zin kreeg om eenvoudiger te koken, met minder exclusieve producten maar met evenveel aandacht voor smaak. De markt voor fine dining werd lastiger en toen een geschikt pand aan de Nieuwe Markt beschikbaar kwam, was de keuze snel gemaakt. Bistro Luux werd geboren: toegankelijke gastronomie, eerlijke prijzen en een bredere doelgroep dan het sterrenrestaurant ooit bediende.
Een keuken gestoeld op eerlijke producten
De keuken van Bistro Luux is klassiek Frans, aangevuld met mediterrane invloeden en ruimte voor lokale ingrediënten. Bistro Luux geeft aan te koken zonder vaste regels, maar wel met een duidelijk uitgangspunt: goede producten, pure smaken en gerechten die kloppen. Het seizoen bepaalt voor een groot deel wat er op het bord komt. Klassieke gerechten vormen de basis, maar de chef geeft er graag een eigen draai aan. Naast die vaste klassiekers worden regelmatig nieuwe gerechten toegevoegd, zodat er altijd wat te ontdekken valt. Eerlijk, vers en met aandacht bereid.
De open keuken als beleving
Een van de meest opvallende kenmerken van Bistro Luux is de open keuken. Je ziet, hoort en ruikt hoe de gerechten ontstaan. Dat zorgt voor een directe verbinding tussen de keuken en de eettafel, iets wat het restaurant bewust heeft nagestreefd. Naast de open keuken is er ook een showkeuken waar een deel van de gerechten voor het oog van de gast wordt bereid. Het interieurontwerp is van King Kongs uit Eindhoven en kenmerkt zich door warme tinten en comfortabele materialen. De sfeer is huiselijk en stijlvol tegelijkertijd, precies het gevoel dat Ron en Lindsay wilden creëren.
Zeven dagen open, voor lunch en diner
Bistro Luux is zeven dagen per week geopend. Op dinsdag tot en met zaterdag kun je er ook terecht voor de lunch, op maandag en zondag is het restaurant open voor diner. Die ruime openingstijden zijn een bewuste keuze, zodat de zaak toegankelijk is voor een groot publiek. Of je nu op een doordeweekse middag langskomt of een avondje wilt dineren in het weekend, Bistro Luux is er. Reserveren bij Bistro Luux kan online via de website.
Een aanwinst voor het centrum van Weert
Bistro Luux heeft zich in korte tijd weten te nestelen in het culinaire aanbod van Weert. Gasten waarderen de combinatie van verfijnde gerechten, de warme sfeer en de persoonlijke bediening. De zaak scoort een 9.6 op tien bij haar bezoekers. De locatie aan de Nieuwe Markt, met parkeergelegenheid om de hoek bij Parkeergarage Ursulinen, maakt het restaurant goed bereikbaar vanuit de regio. Voor wie op zoek is naar een avond goed eten met een warme ambiance, is Bistro Luux een restaurant om in de gaten te houden.