Heel veel blauwe druifjes gekregen, en wat ga je ermee doen? Nou je gaat deze blauwe druivensiroop ermee maken! Vorig jaar had ik al druivenjam gemaakt, dus dit jaar besloot ik het nogmaals te proberen. Ik heb eerst sap geperst, wat heerlijk zoet was, maar uit 2 kilo druifjes haalde ik slechts 700 ml sap. Ze zijn dus lekker zoet, maar bevatten weinig sap. De jam-oogst viel daardoor wat tegen: slechts anderhalf potje waar ik vorig jaar drie potjes uit dezelfde hoeveelheid druiven haalde.

Met een kilootje druiven dat ik overhield, heb ik deze heerlijke blauwe druivensiroop gemaakt.

Druivensiroop

De siroop is veelzijdig en heerlijk in allerlei gerechten. Giet het over pannenkoekjes, roer het door vla of yoghurt of serveer het bij een bolletje ijs. Je kunt de siroop zelfs gebruiken in een dressing voor een salade met blauwe kaas, wat een bijzondere en lekkere combinatie oplevert.

Voor een verfrissend drankje doe je wat siroop in een glas en vul je het aan met bruisend water, of maak het extra feestelijk met champagne.

Het maken van de siroop is wel even wat werk, vooral het verwijderen van de kleine druifjes van de steeltjes. Maar dat is het meer dan waard, want je krijgt er iets unieks en heerlijks voor terug. Afhankelijk van de hoeveelheid sap in de druifjes kun je ongeveer 400 ml siroop maken van 1 kilo druiven.

Pannenkoekjes

Ik heb de siroop gebruikt bij deze heerlijke luchtige havermoutpannenkoekjes in plaats van de kersen. Een perfecte combinatie!