De opmars van Vergeten Groenten
Er zijn heel wat groente die we niet of nauwelijks in de keuken gebruiken, toch zijn er een aantal die bezig zijn met de opmars van vergeten groenten. Wat zijn vergeten groenten? Dit zijn bepaalde groenten die vroeger veel gegeten werden, maar nu niet meer bekend zijn. Laat staan dat ze op ons menu staan. […]
Salade van Raapstelen en Avocado
Zie je raapstelen bij de groenteboer liggen, dan weet je dat de lente eraan komt. Deze voorjaarsgroente is het jong geoogste blad van de meiknol. De licht groene blaadjes zijn langwerpig en ingesneden en je kunt het heel goed verwerken in een lekkere salade. Ik heb nu een salade van raapstelen en avocado met nog […]
Knolselderij en Koolraap Currysoep
Deze knolselderij en koolraap currysoep is een heerlijke soep, niet te pittig en je proeft de smaken van de knolselderij en koolraap nog goed. Dit is gewoon een geweldig basisrecept voor het maken van een smakelijke, bevredigende soep en ik hoop dat je er je eigen soep van gaat maken. In deze meest vreugdeloze maanden […]
Gevulde Koolrabi met Kippengehakt
Koolrabi is zo’n ‘vergeten’ groente waarmee jij wellicht nog nooit gekookt hebt. Als je deze ziet liggen koop ze dan toch maar en vul ze met kippengehakt. Gevulde koolrabi met kippengehakt is een heerlijk gerecht dat ik onlangs heb bereid voor het avondeten. De basis van dit gerecht zijn gekookte uitgeholde koolrabi’s, gevuld met kippengehakt […]
Raapstelen en Knolselderij Remoulade Salade
Dit is een lekkere pittige salade van ‘vergeten’ groenten. Remoulade is een klassieke Franse salade met slechts 1 groente! Het is een klassiek recept dat altijd al favoriet is geweest op de eettafel, omdat het bij zoveel verschillende gerechten past. Makkelijker dan dit kan het gewoon niet, en je zult verrast zijn hoe heerlijk het […]
Curry met Regenboog Snijbiet en Noedels
Deze vegetarische curry met regenboog snijbiet en noedels moet je eens proberen! Prachtige regenboog snijbiet, waarvan de stengels mooi roze, rode, oranje of gele kleuren hebben. Mocht je deze ‘vergeten’ groente tegenkomen, koop het dan en maak deze heerlijke curry. Deze curry is een van die gerechten waar je op een koude winteravond naar hunkert. […]
Zelf Dulce de Leche maken
Dulce de leche lijkt op karamel maar is gemaakt van gecondenseerde melk. Je moet even geduld hebben (ongeveer 2,5 uur) maar dan heb je ook wat. Maak meerdere blikjes tegelijk, dan heb je voor de volgende keer dat je karamel wilt gebruiken al een blikje klaar staan. En zelf Dulce de Leche maken is super […]
Stracciatella IJs
Het belooft een mooi weekend te worden… tijd voor heerlijk zelfgemaakt ijs. Dit is een hele simpele manier om het lekkere stracciatella ijs zelf te maken. Het bijzondere aan dit ijs is de combinatie van texturen: de romigheid van het ijs en de knapperigheid van de chocolade. Dit stracciatella ijs of gelato is zo’n eenvoudig […]
Hotel de Keizerskroon in Apeldoorn
Ik wist dat Hotel De Keizerskroon in Apeldoorn al heel lang bestond, maar dat het zo ver terug ging dat konden we niet vermoeden. Het is als herberg begonnen en is in hetzelfde jaar gebouwd als Paleis Het Loo, namelijk in 1689. Gelegen naast het paleis werden de gasten van Het Loo – en worden […]
