Serveer ze met een flinke lepel zelfgemaakte barbecuesaus en je hebt een verrassend en bijzonder gerecht dat nét even anders is dan een klassieke hamburger.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 7 minuten min
Totale tijd 17 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch
Keuken Afrikaans
- 300 gr zebragehakt
- 1 el berbere specerijenmix
- peper en zout
- 4 mini tortilla waps
- olijfolie
Tomatensalade
- 300 gr rijpe tomaten
- ¼ tl zeezout
- ½ rode ui
- 2 el vers limoen
- 1 Jalapeño peper
- 4 takken koriander
Tomatensalade: Snijd de tomaten in kwarten, verwijder de zaadjes en snijd ze in hele kleine blokjes.
Doe de gehakte tomaten in een vergiet en bestrooi met zout.
Zet ze opzij bij kamertemperatuur om uit te lekken.
Snipper de rode ui, doe dit in een potje en giet het limoensap erover. Sluit het potje en schud goed, laat zo minimaal 15 minuten trekken.
Snijd de Jalapeño peper, zonder zaden, fijn. Hak de korianderblaadjes en zachte steeltjes grof.
Doe de tomaten in een kom. Voeg de uien met limoensap, Jalapeño peper en gehakte koriander toe.
Smash burgers: Doe het zebragehakt in een kom en voeg de berbere kruidenmix, peper en zout toe.
Vorm er 4 platte burgers van die net zo groot zijn als de mini wraps.
Verhit een grote koekenpan met een scheut olijfolie op hoog vuur.
Leg de met gehakt belegde wraps met het gehakt naar beneden in de koekenpan en druk ze plat met een spatel.
Bak 2-3 minuten tot het gehakt net gaar is. Dit gaat snel omdat de burger zo dun is.
Draai ze om en bak de andere kant in 1-2 minuten. Haal het daarna uit de pan.
Vouw de wraps dubbel en top ze af met de tomatensalade.
Geef de barbecuesaus* er apart bij.