Salade met Griekse boontjes mix en gebakken feta. Ik mocht van de firma Kesbeke 3 soorten salade boontjes ontvangen en heb daarvan deze salade gemaakt.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 5 minuten min
Totale tijd 10 minuten min
Gang Lunch, Salades, Vegetarisch, Voorgerechten
Keuken Grieks
- 1/2 rode ui
- 1/2 citroen, sap ervan
- 120 gr feta
- 1 zakje rucola sla
- 1 potje Salade boontjes Griekse mix
- 2 takken basilicum
- 2 el olijfolie
- 2 el honing
Snijd de rode ui in hele dunne ringen en doe dit samen met de citroensap in een jampotje. Schud goed door elkaar en laat even intrekken.
Snijd de feta doormidden en bak in een hete antiaanbak koekenpan aan beide kanten goudbruin.
Verdeel de rucola en de bonenmix over 2 borden en leg op elk bord een stukje feta.
Leg wat rode uiringen en basilicumblaadjes hierop.
Giet er een lepel olie en een lepeltje honing over en je salade is klaar. Misschien nog een draai van een pepermolen, maar verder heeft het niets nodig.