Ga terug
–+ servings
Dit bevat ongelooflijk malse reepjes rundvlees die samen met uien worden gebakken in een heerlijke, hartige saus
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 19 minuten
Gang Hoofdgerechten
Keuken Aziatisch
Porties 2

Equipment

  • wok

Ingrediënten
  

  • 300 gr biefstuk
  • 1 ui
  • 1 lente-ui

Marinade

  • 1 el sojasaus
  • ½ el Shaoxing-wijn of droge sherry/rijstwijn
  • 2 el water
  • 1 tl sesamolie
  • 1 tl maïzena toe te voegen na het marineren
  • 1 el olie toe te voegen na het marineren

Saus

  • 2 el sojasaus
  • 1 el maïzena
  • 1 tl honing
  • 2 el oestersaus
  • 1 el hoisinsaus
  • 1 tl sesamolie
  • ½ el Shaoxing-wijn of droge sherry/rijstwijn
  • 2 cm gember
  • 2 teentjes knoflook

Instructies
 

  • Snijd de biefstuk dunne plakjes dwars op de draad.
  • Meng de ingrediënten voor de marinade (behalve de maïzena en 1 el olie) in een kom.
  • Voeg de biefstukplakjes toe aan de kom en laat het 15 minuten marineren.
  • Meng na het marineren van het vlees 1 theelepel maïzena toe en meng goed. Dit creëert een fluweelzachte laag die het vocht in het rundvlees vasthoudt.
  • Snijd de witte ui in dunne halve ringen. Snijd de lente-ui in dunne ringen.
  • Rasp de gember en knoflook en doe dit in een schaaltje.
  • Meng hierbij de rest van de ingrediënten voor de saus.
  • Zet het fornuis op hoog vuur en wacht tot de wok of koekenpan heet is.
  • Zodra de pan goed heet is, voeg je wat 3-4 el olie.
  • Roerbak hierin de gesneden biefstuk tot het voor ongeveer negentig procent gaar is.
  • Haal de biefstuk uit de pan en zet hem apart voor later.
  • Voeg extra olie toe aan de pan en roerbak hierin de ui en lente-ui (1-2 minuten).
  • Roer de saus in het kommetje en voeg het toe aan de pan. Blijf de saus roeren in de pan tot deze indikt en donkerbruine kleurt.
  • Meng het rundvlees erdoor en laat nog even op hoog vuur staan.
  • Eet smakelijk!