Ga terug
+ servings
Soms ontstaan de lekkerste gerechten juist uit restjes. Zo ook deze pastasoep met overgebleven brisket
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Soepen
Keuken Amerikaans, Italiaans
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 300 gr overgebleven brisket
  • 150 gr tomaatjes
  • 1 blik 200 gr limabonen of witte bonen
  • 1,5 ltr kippenbouillon
  • 250 gr pasta
  • 1 zakje 250 gr fijne soepgroenten
  • 3 el tomatenpuree
  • ½ tl gerookte paprikapoeder
  • ½ tl knoflookgranulaat
  • peper en zout
  • 4 takken basilicum

Instructies
 

  • Snijd de brisket in reepjes of blokjes.
  • Snijd de tomaatjes doormidden.
  • Giet het blik limabonen uit in een vergiet, spoel het schoon met koud water en laat uitlekken.
  • Verwarm ondertussen de bouillon in een grote (soep)pan.
  • Doe de ongekookte pasta in de bouillon en kook tot de pasta beetgaar is.
  • Voeg dan de soepgroenten toe en laat even meekoken.
  • Doe het vlees en de tomaatjes erbij en laat op middelhoog vuur sudderen.
  • Meng de tomatenpuree, gerookte paprikapoeder en knoflookgranulaat door de soep.
  • Voeg als laatste de limabonen erbij en laat nog een minuutje meekoken.
  • Breng eventueel op smaak met zout en peper.
  • Garneer de soep eventueel met basilicumblaadjes.