Verwijder het velletje van de chorizo en snijd deze in plakjes.

Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

Snijd de tomaten in kleine blokjes.

Zet een pannetje op het vuur en verwarm hierin de bouillon met de saffraandraadjes.

Bak in een hapjespan de chorizoplakjes een paar minuten tot het z’n vet begint los te laten.

Doe de ui en knoflook erbij en bak deze 1-2 minuten mee.

Roer de tomaatblokjes erdoor en voeg de rijst toe. Bak de rijst tot deze heet is en schenk de helft van de bouillon erbij zodat alles onderstaat.

Roer tot het vocht door de rijst is opgenomen en voeg dan de rest van de bouillon toe

Breng alles aan de kook en laat ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen tot de rijst bijna gaar is.

Snijd de visfilets in 6 stukken, bestrooi ze met een beetje zout en bak ze 2 minuten op de velkant. Draai de vis om, zet het vuur uit en laat ze verder garen in de warme pan.

Voeg ondertussen de en de mosselen toe aan de paellarijst en laat nog 2 minuten verder pruttelen tot de rijst helemaal gaar is.

Leg dan de gebakken vis op de paellarijst en zet de pan op de tafel.