Meng in een middelgrote kom de bloem, basterdsuiker, kristalsuiker en zout.

Roer de gesmolten boter erdoorheen tot het mengsel kleine kruimels vormt.

Verdeel de kruimellaag gelijkmatig over de bakplaat en bak gedurende 12-15 minuten, tot het goudbruin is.

Haal de crumble uit de oven en laat volledig afkoelen. Breek het vervolgens in kleine, knapperige stukjes.

Nectarinecompote: Doe de in blokjes gesneden nectarines, honing, citroensap en 50 ml water in een kleine steelpan.

Kook het mengsel op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5-7 minuten, onder af en toe roeren, tot de nectarines zacht worden en het sap iets indikt.

Haal de pan van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen.

IJsbasis: Klop in een grote mengkom de koude slagroom stijf tot er zachte pieken ontstaan.

Voeg de gecondenseerde melk, vanille-extract en likeur toe. Mix voorzichtig tot een glad en luchtig mengsel. Zo creëer je een romige vanille-ijsbasis zonder dat je een ijsmachine nodig hebt.

Spatel nu de nectarinecompote en crumble door de ijsbasis.

Doe dit in een diepvries bak, dek het goed af en vries het minimaal 6 uur of een hele nacht in, tot het stevig is.

Haal het ijs 10 minuten voor het serveren uit de vriezer.