Mosselen met cider en crème fraîche. Mmmm lekker het mosselseizoen is weer van start gegaan en we kunnen er weer van genieten. Maak eens deze heerlijke Mosselen met cider en crème fraîche.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Vis, Voorgerechten
Keuken Frans
- 2 kg Zeeuwse mosselen
- 2 el olijfolie
- 2 sjalotjes
- 4 tenen knoflook
- 5 takken tijm
- 1 glas appelcider
- 100 ml crème fraîche
- peper en zout
- 15 gr peterselie
Spoel de mosselen schoon, zoals je hierboven kunt lezen.
Snipper de uien en hak of rasp de knoflook fijn. Hak de peterselieblaadjes fijn.
Fruit de ui en de knoflook aan in een grote (mossel)pan en bak dit op matig vuur een minuutje tot de ui glazig is. Voeg de appelcider en 2 takjes tijm toe en breng dit aan de kook. --
Voeg dan de crème fraîche, peper en zout toe en meng dit met het vocht in de pan. Breng aan de kook.
Zodra het kookt voeg je de mosselen erbij. Plaats de deksel op de pan en kook de mosselen op hoog vuur totdat ze allemaal geopend zijn.
Schud ze tijdens het koken een aantal keer zodat het vocht en de mosselen goed kunnen mengen. De kooktijd is erg kort een minuut of 5-6.
Schep de mosselen als ze open zijn, in een schaal om ze te serveren. Giet de roomsaus over de mosselen, bestrooi met de peterselie en serveer direct met stokbrood.