Menemen met sucuk. Menemen is een eiergerecht met paprika's, tomaten, uien en kruiden wat als ontbijt gegeten wordt in Turkije. Serveer het met Turks brood.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 17 minuten min
Totale tijd 22 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch
Keuken Midden Oosten
- 3 sucuk worstjes, in kleine blokjes
- 2 rode puntpaprika, in dunne repen
- 1 ui, gesnipperd
- 3 eieren
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 el suiker
- 1 tl ras-el-hanout
- 1/2 tl kaneelpoeder
- peper en zout
- olijfolie
- 5 takken verse koriander
Bak in een grote koekenpan de stukjes worst goudbruin in een scheutje olijfolie. Voeg nu de
paprika en ui toe en bak dat ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur.
Voeg nu het blikje tomatenblokjes toe, met de suiker en de kruiden. Laat dit ongeveer 5 minuten pruttelen.
Maak een paar gaten in de saus en breek hierin de eieren. Zet nu een deksel op de pan en laat op middelhoog vuur stoven tot de eieren gaar zijn (ongeveer 3-4 minuten).
Haal de pan van het vuur en strooi er de gehakte korianderblaadjes over. Serveer de pan op tafel met een lekker (Turks) brood erbij.