Citroen cakejes met blauwe bessen in lavendelsiroop. Lekkere frisse kleine cakejes met een bijzondere saus erbij. Serveer het als toetje of bij de koffie.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Nagerechten, Zoete lekkernijen
Keuken Frans
- 200 gr zachte boter
- 200 gr rietsuiker
- 2 eieren (L)
- 100 ml Griekse yoghurt
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 1 snufje zout
- 1 vanillestokje
- 1 citroen, rasp ervan
Saus
- 60 ml lavendelsiroop*
- 250 gr blauwe bessen
Verwarm de oven voor op 175˚C. Vet de tulbandvormpjes in of leg de papieren vormpjes in een muffinbakblik.
Kluts de boter romig met de suiker, voeg dan de eieren toe en mix ongeveer 5 minuten tot een luchtige massa. Voeg de yoghurt toe en mix nog even met de mixer.
Voeg nu de bakmeel, zout, merg uit vanillestokje en citroenrasp toe en meng dit met de hand door het beslag.
Verdeel het beslag over de vormpjes, zet ze op een ovenplaat en schuif deze in de oven.
Bak de cakejes in ongeveer 20-22 minuten, check met een satéprikker of ze gaar zijn. Als deze er droog uit komt, zijn ze gaar en kan je de cakejes uit de oven halen. Laat afkoelen.
Meng in een pannetje de lavendelsiroop met de blauwe bessen en verwarm dit.
Serveer een cakejes op een schaal of schoteltjes en lepel er wat warme blauwe bessen lavendelsiroop bij.