Spoel de aardbeien en rabarber goed schoon met koud water.

Gebruik keukenpapier om het fruit goed droog te maken.

Verwijder de steeltjes en snijd de aardbeien in kleine stukjes. En snijd de rabarberstengels in dunne stukjes. Hoe kleiner ze gesneden zijn, hoe sneller de cheong klaar is.

Schud de vlierbloesem zachtjes om eventuele restjes van de bloemen los te maken. Was of spoel de bloemen niet. Dit verwijdert het stuifmeel (en het grootste deel van de smaak).

Verwijder zoveel mogelijk de steeltjes en gebruik alleen de bloementjes.

Doe de aardbeien, rabarber, vlierbloesem in een schone, luchtdichte glazen pot die op een weegschaal staat.

Weeg het fruit en voeg vervolgens een gelijke hoeveelheid suiker toe.

Druk de laag goed aan om luchtbellen te minimaliseren.

Sluit de pot goed af en laat het mengsel minstens twee weken op kamertemperatuur macereren.

Roer het eenmaal per dag door met een schone lepel om de suiker gelijkmatig te verdelen.

De cheong is na twee weken klaar voor gebruik. Hoe langer de aardbeien in de suiker liggen, hoe meer smaak ze afgeven.

Filter de vloeistof door een kaasdoek of een fijne zeef en bewaar deze in een glazen fles en bewaar deze in de koelkast. In dit geval is er geen houdbaarheidsbeperking.