Burgers gemaakt van bonen. Deze burgers zijn gemaakt van kidney en witte bonen met wortel, kaas, rode peper, kruiden en een ei.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Vegetarisch
Keuken Midden Oosten
- 1 blikje (250 gr) witte bonen
- blikje (250 gr) kidneybonen
- 1 tl citroenrasp
- 1 wortel
- 1 lente-ui
- ½ rode peper
- 2 tenen knoflook
- 5 takjes koriander
- 1 tl tijmblaadjes
- 75 gr geraspte oude kaas
- 75 gr broodkruimels
- 1 ei, losgeklopt
- olijfolie
- zout en peper
- 4 hamburger broodjes
- 1 zakje groene sla
- 12 cherrytomaatjes
- 1 ingemaakte rode ui*
Saus
- 2 el Griekse yoghurt
- 2 tl mayonaise
- ½ tl Sriracha
- snufje zout
Doe de bonen in een vergiet, spoel ze af en laat uitlekken.
Doe ze dan in een keukenmachine en pureer de bonen grof met de citroenrasp.
Schil de wortel en rasp deze fijn, snijd de lente-ui in, snijd de rode peper fijn, rasp de knoflook en hak de koriander fijn.
Meng de bonenpuree in een grote schaal met de wortel, lente-ui, rode peper, kruiden, kaas, broodkruim en een deel van het geklopte ei. Breng op smaak met peper en zout.
Vorm er 4 hamburgers van en zet ze afgedekt minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Bak de burgers in een antiaanbakpan met een beetje olijfolie aan beide kanten goudbruin (ongeveer 3-4 minuten per kant). Draai ze voorzichtig om.
Rooster de broodjes in de oven.
Serveer de burgers op een broodje met daarop de saus, uien, sla en wat tomaatjes.