Ga terug
–+ servings
Broodje met gebakken paprika en paddenstoelen. Ciabatta gevuld met paprika, paddenstoelen, rode peper, knoflook en lekkere gesmolten cheddar kaas.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Vegetarisch
Keuken Italiaans
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 1 Ciabatta
  • 350 gr kastanjepaddenstoelen
  • olijfolie
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 rode puntpaprika, in dunne ringen
  • 4 takjes tijm, blaadjes ervan
  • 1/2 rode peper, in dunne ringen
  • 150 gr Mature Cheddar, geraspt
  • 1 zakje rucola sla

Instructies
 

  • Bak de Ciabatta af of verwarm deze in de oven. Borstel de paddenstoelen schoon en snijd ze in dunne plakjes. Verwijder de velletjes en snijd de knoflook in dunne plakjes.
  • Verwarm een grote pan met olijfolie en bak hierin de paddenstoelen op hoog vuur tot ze mooi goudbruin zijn. Schep ze uit de pan en bak nu de paprika met de knoflook, tijm en rode peper zo'n 2 minuten, voeg dan de paddenstoelen erbij en bak nog even mee.
  • Haal het brood uit de oven, snijd het doormidden en rasp boven een helft de kaas. Leg dit stuk brood weer even in de oven zodat de kaas kan smelten.
  • Beleg de andere helft met wat rucola sla en schep hierop het paddenstoelenmengsel. Leg de andere helft met de gesmolten kaas erop en snijd het brood in stukken.