Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet dan af, maar bewaar een kopje pastawater.

Snijd de rode ui in dunne halveringen en snijd de tomaatjes doormidden.

Bak de ui aan in een koekenpan in een scheutje olijfolie. Voeg dan de halve tomaatjes toe en bak deze tot ze zacht zijn.

Voeg de Ajvar en room toe en laat het geheel 2-3 minuten op hoog vuur sudderen, tot de saus is ingedikt.

Doe dan de rivierkreeftjes erbij en meng door de saus. Breng de saus eventueel nog op smaak met zout.

Mocht de saus te dik zijn, meng er dan wat achtergehouden pastawater door.

Verdeel de zwarte spaghetti over 2 borden en lepel de saus met rivierkreeftjes erover.

Garneer met gehakte groene kruiden.