Frituur de zoete aardappelfrietjes in de airfryer volgens de verpakking.

Snipper de sjalotje en hak de knoflook fijn.

Fruit dit aan in de olie in een wok op middelhoog vuur.

Voeg na een paar minuten de sambal, laos en bruine suiker toe en bak weer even kort mee.

Haal de pan van het vuur en roer de gebakken zoete aardappelfrietjes erdoor.

Schep ze door de boemboe en laat ongeveer een minuut bakken, onder voortdurend omscheppen tot het mengsel mooi droog is en de frietjes lekker sticky zijn.

Serveer ze direct, eventueel met een limoenpartje erbij.