Zelfgemaakte Babi Pangang

Zelfgemaakte Babi Pangang. Dit stond al zo lang op mijn to cook lijstje en nu is het er eindelijk van gekomen. Tjonge wat is dit lekker zeg!

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Totale tijd 20

Gang Hoofdgerechten

Keuken Aziatisch

Porties personen

Pel de ui en knoflook en snijd dit fijn. Schil de gember en rasp dit.
Doe de boter in een bakpan en fruit hierin de ui, knoflook, gember, sambal en 5-spice.
Bak het mengsel ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Doe dan de tomatenpuree, bruine suiker en rijstwijnazijn erdoor en bak dit even mee.
Schenk er 300 ml kokend water bij en breng het aan de kook. Zet het vuur nu laag en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
Pureer de saus dan glad in een blender of met een staafmixer. Doe dan weer in de pan.
Proef of het voldoende op smaak is, voeg anders naar gelang suiker, rijstwijnazijn of wat zout toe.
Snijd het gegaarde buikspek in plakken van ongeveer een centimeter. Zet een antiaanbakpan op hoog vuur en bak hierin het vlees aan beide kanten goudbruin.
Schep het vlees uit de pan op een schaal of borden en lepel de saus erover. Bestrooi met wat fijngesneden lente-ui.