Zelf kippenbouillon maken. Zelf kippenbouillon maken is helemaal niet moeilijk, je doet alle ingrediënten in een grote soeppan en zet dit op het vuur.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 3 uur uur 30 minuten min
Totale tijd 3 uur uur 45 minuten min
Gang Soepen
Keuken Nederlands
- 1 soepkip
- 2 uien
- 2 stengels bleekselderij
- 2 preistengels
- 4 tenen knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 1 el zwarte peperkorrels
- 5 gr zout
- 5 liter koud water
Snijd de soepkip eventueel in 8 delen of laat hem heel. Doe dit in de soeppan.
Snijd de uien in kwarten, de bleekselderij en prei in grove stukken en pel de knoflook.
Doe dit ook in de pan samen met de laurierblaadjes, peperkorrels en zout. Giet er 5 liter koud water bij en breng het rustig aan de kook.
Schuim het water af met een schuimspaan en zet het vuur laag, zodat het heel rustig borrelt.
Laat de bouillon onafgedekt heel rustig trekken.
Zorg er vooral voor dat de bouillon niet gaat koken en laat het zo minimaal 3 uur trekken, maar mag zeker ook langer.
Zeef de bouillon door een fijne zeef met een kaasdoek boven een schone grote pan.
Laat de bouillon afkoelen en zet hem een paar uur (of een nacht) in de koelkast.
Nu kun je heel makkelijk het vet van het oppervlak scheppen en is de bouillon klaar voor gebruik. De bouillon blijft afgedekt ongeveer 3 dagen goed in de koelkast.