Walnotenpesto. Ik ben gek op zelfgemaakt pesto en verzin daarom steeds nieuwe recepten hiervoor zoals deze walnotenpesto.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 10 minuten min
Gang Sauzen/Dips, Tapas/Hapjes/Snacks
Keuken Italiaans
- 200 gr walnoten
- 1 bos peterselie
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 1/2 citroen, rasp ervan
- 40 gr geraspte Pecorino
- 4 el olijfolie
- 2 el walnotenolie
- peper en zout
Doe alle ingrediënten in een blender en werk met de pulseerknop tot er een dikke grove pesto is ontstaan. Breng op smaak met peper en zout.
(Je kunt de pesto een paar dagen in de koelkast bewaren in een schoon weckpotje met een laagje olijfolie op de pesto en de deksel goed afgesloten.)