Dressing: meng citroensap met olijfolie en breng dit op smaak met peper en zout.

Lepel de zaadjes uit de meloen, snijd deze in parten en schil deze parten dan.

Snijd dunne plakken van de meloen.

Snijd de venkel fijn met de mandoline.

Verdeel de sla over de borden of op een hele serveerschaal.

Schik hier de venkel en meloen op. Breek de burrata erboven en verdeel op de salade.

Verdeel dan de muntblaadjes en zwarte olijven over de salade.

Hak de noten en bestrooi de salade ermee.

Giet de dressing over de salade en serveer direct.