Vegetarische butter chicken met bloemkoolrijst. Indiase boter kip en een curry gemaakt van kip in een kruidige, pittige en romige tomaatbotersaus.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Vegetarisch
Keuken Indiaas
- 1 grote ui
- 250 gr tomaatjes
- 1 klont roomboter
- 200 ml kokosmelk
- 50 gr Indiase boterkip kruidenpasta*
- 350 gr vegetarische kipstukjes
- 2 el olie
- 4 bosuien
- 1 el garam masala
- 400 gr bloemkoolrijst
- 10 gr verse koriander
Snipper de ui en snijd de tomaatjes doormidden. Fruit de ui aan in een grote bakpan in de
roomboter, voeg dan de tomaatjes toe en bak dit mee.
Schenk de kokosmelk erbij en roer hier de kruidenpasta door. Breng aan de kook en meng de kipstukje erdoor.
Laat ongeveer 10-15 minuten pruttelen. Als het te droog wordt, doe er dan wat water bij.
Snijd de bosui in dunne ringen en bak het samen met de garam masala in een grote (wok)pan in een scheutje olie.
Voeg dan de bloemkoolrijst toe en bak dit ongeveer 5 minuten.
Hak de koriander fijn en meng dit op het laatst door de bloemkoolrijst.
Serveer de butter chicken met de bloemkoolrijst.