Spoel de linzen grondig schoon in een zeef onder stromend koud water.

Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

Schil de aardappel en wortel en snijd ze in kleine blokjes of rasp ze met een grove rasp.

Fruit de ui en knoflook aan in de olijfolie in een ruime (soep)pan.

Voeg en Ajvar toe en bak even mee. Dan gaan de aardappel- en wortelblokjes erbij en bak je dit ook even mee.

Voeg de afgespoelde linzen toe, schep alles goed om en bak nog even mee. Giet de bouillon erbij, laat het aan de kook komen en laat dit ongeveer 30-40 minuten zachtjes pruttelen tot de linzen helemaal zacht zijn.

Pureer de soep met een staafmixer of in de blender. Lijkt het te dik, voeg dan nog wat bouillon of water toe.

Breng eventueel nog op smaak met peper en zout.

Schep de soep in kommen, lepel er wat yoghurt op en garneer met verse muntblaadjes en pul biber.