Taco’s met barbecue kip. Een heerlijk en makkelijk en snel te maken gerecht. Ideaal voor een doordeweekse dag als je snel iets lekkers wilt eten.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Makkelijke maaltijd
Keuken Mexicaans
- 200 gr kiphaasjes*
- 4 ijsbergsla bladeren
- 1 blikje maïskorrels
- 4 takken koriander
- 1 el olie
- 3 el barbecuesaus
- 6 kleine tortilla’s
- 125 ml zure room
- 2 el ingelegde rode ui**
Snijd de kipfilet in langwerpige reepjes. Snijd de bladeren ijsbergsla heel fijn en giet het blikje maïskorrels af in een zeef en laat uitlekken. Hak de korianderblaadjes fijn.
Zet een bakpan met de olie op hoog vuur en bak hierin de kipstukjes rondom goudbruin.
Voeg de barbecuesaus toe en bak dit mee met de kip.
Verwarm ondertussen de tortilla’s even in een pan, magnetron of oven. Vouw ze dan dubbel.
Verdeel de sla in de tortilla’s, doe daar een lepeltje zure room en de maïskorrels op. Verdeel de kipstukjes erover en garneer de tortilla’s met de rode uiringen en korianderblaadjes.