Salade met gekleurde bietjes, wortel en radijs. Het is einde zomer en er wordt volop geoogst in onze mooie polder. Zo ook de gekleurde bietjes en wortelen.
Voorbereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Lunch, Salades, Vegetarisch, Voorgerechten
Keuken Nederlands
- 1 gele biet
- 1 chioggia biet
- 1 paarse wortel
- 5 radijsjes
- evt. ingelegde radijs
- 50 gr blauwe bessen
- 50 gr feta
- 1 zakje gemengde sla
Dressing
- 3 el olijfolie
- 1 el appelciderazijn
- 1 tl honing
- peper en zout
Dressing: meng de olie met de azijn en honing en breng op smaak met peper en zout.
Schil de bietjes, wortel en radijsjes en snijd ze in hele dunne plakken met een mandoline.
Verdeel de sla over een groot bord of schaal. Leg hierop de plakjes biet, wortel, radijs en ingelegde radijs.
Verkruimel de fetakaas erboven en verdeel de blauwe bessen over de salade.
Serveer de dressing apart.