Rundvlees stoofpot met balsamico is een heerlijke twist op een stoofpotje met rundlvees. De balsamico geeft een bijzondere smaak aan de stoofpot.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 3 uur uur
Totale tijd 3 uur uur 10 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Nederlands
- 1,5 kg doorregen riblappen
- 1 el gerookte paprikapoeder
- peper en zout
- 2 el bloem
- 1 ui
- 5 tenen knoflook
- 600 ml runderbouillon
- 75 ml balsamico
- 1 el sojasaus
- 1 el worcestersaus
- 2 el honing
- olijfolie
Snijd het vlees in blokjes van 2 cm en bestrooi met gerookte paprikapoeder, peper, zout en een beetje bloem. Snipper de ui en rasp de knoflook fijn.
Zet een grote (stoof)pan op het vuur en doe hierin de bouillon, balsamico, sojasaus, worcestersaus en honing. Breng dit aan de kook en laat dan zachtjes pruttelen.
Bak in een bakpan in een scheutje olie het vlees goudbruin aan op hoog vuur. Doe dit in verschillende porties, zodat het vlees goed kan aanschroeien.
Schep het vlees dan in de pan met bouillon.
Bak de ui en knoflook in dezelfde pan een paar minuten in een el olie en doe dit dan ook in de stoofpan.
Laat dit ongeveer 2,5-3 uur op een laag vuur sudderen met een deksel op de pan tot het vlees zacht geworden is en bijna uit elkaar valt.
Serveer de stoofpot met gebakken aardappelen en/of een puree.