Roergebakken palmkool met tahin

Roergebakken palmkool met tahin. Als de palmkool oftewel cavelo nero in het seizoen is koop dan een bos en maak er dit heerljike gerecht van.

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Totale tijd 20

Gang Bijgerechten

Keuken Midden Oosten

Porties personen

Rits het blad van de palmkool van de middennerf en spoel het schoon in koud water. Laat goed uitlekken of slinger het droog in een slacentrifuge. Snijd het blad dan in stukken.
Snijd de lente-uien in dunne ringen en de knoflook in dunne plakjes.
Bak in een grote hapjespan of wok de lente-uien en knoflook even aan. Voeg dan de palmkool, komijnpoeder en harissa toe en bak dit in ongeveer 5 minuten.
Breng het eventueel nog op smaak met peper en zout.
Serveer de palmkool in een schaal en lepel de tahin erover.