Rode wijn tijmboter. Maak eens een hele andere kruidenboter. Deze rode wijn tijmboter is heerlijk op een sappig gebakken biefstuk.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Barbecue, Sauzen/Dips
Keuken Frans
- 1 middelgrote ui
- 2 tenen knoflook
- 250 gr zachte roomboter
- 2 el sherryazijn
- 120 ml rode wijn
- 1 el honing
- 4 takken tijm
- peper en zout
Snipper de ui heel fijn en rasp de knoflook. Doe een klont boter op een pannetje en fruit hierin de ui met de knoflook. Rits van 2 takken de tijmblaadjes eraf en doe dit ook in het pannetje.
Doe de azijn erbij en laat dit helemaal verdampen. Schenk nu de wijn en honing erbij en zet het vuur hoger en laat de wijn helemaal inkoken. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
Rits ondertussen de tijmblaadjes van de overgebleven takken en doe dit bij de afgekoelde uitjes. Voeg de zachte boter toe en meng alles goed door elkaar.
Breng op smaak met peper en zout en schep het dan op een stuk plastic folie. Vorm er een mooie rol van en pak het stevig in het folie. Zet in de koelkast om op te stijven.
Snijd er voor gebruik met een heet mes plakken van en leg deze op de warme biefstuk zodat het lekker smelten kan.