Ga terug
–+ servings
Rode salade met peultjes en erwtjes. Ik zag prachtige rode sla liggen bij de groenteboer en heb deze gekocht. Het is een heerlijke salade geworden.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Bijgerechten, Salades, Voorgerechten
Keuken Italiaans
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 150 gr peultjes
  • 100 gr erwtjes (diepvries)
  • 1 bos rode sla (red chard)*
  • 1 lente-ui, fijngesneden
  • 1 lepel tuinkers

Dressing

  • 1 el notenolie
  • 3 el olijfolie
  • 1 el balsamico
  • 1 el grove mosterd
  • snufje chilivlokken
  • peper en zout

Instructies
 

  • Haal de peultjes en spoel ze schoon onder de koude kraan. Breng een pan met water aan de kook en blancheer de peultjes in 1 minuutje.
  • Zet het vuur af en voeg de bevroren erwtjes toe. Giet dan gelijk af en spoel af met koud water. Droog de peultjes eventueel met wat keukenpapier.
  • Dressing: doe alle ingrediënten in een jampotje en schud dit goed door elkaar.
  • Leg de sla op een grote schaal of bord, verdeel hier de peultjes, erwtjes en lente-ui over.
  • Giet de dressing erover en bestrooi met wat tuinkers.