Radijs tzatziki met pijnboompitjes. Wil je eens een hele andere tzatziki maken, bereid dat deze met radijsjes erin. Lekker voor bij de barbecue!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 10 minuten min
Gang Barbecue, Sauzen/Dips, Tapas/Hapjes/Snacks
Keuken Grieks
- 300 ml Griekse yoghurt
- 1 bosje radijsjes
- zout
- 1 el pijnboompitjes
- 1 tl citroenrasp
- 1 teentje knoflook, geraspt
- olijfolie
- 10 blaadjes munt, gehakt
- peper
Laat de yoghurt een paar uur uitlekken in een schone theedoek in een vergiet.
Rasp de radijsjes met een rasp of in een keukenmachine. Bestrooi ze met een eetlepel zout. Laat dit ongeveer 5 minuten staan zodat het vocht uit de radijsjes kan trekken.
Rooster de pijnboompitjes even in een droge koekenpan. Laat ze op een schoteltje afkoelen.
Knijp de radijsjes uit zodat ze al het vocht verliezen en meng ze door de uitgelekte yoghurt.
Meng nu de citroenrasp, knoflook, 1 eetlepel olijfolie en de gehakte muntblaadjes erdoor en breng op smaak met peper.
Bestrooi ze met de pijnboompitjes en giet er nog een beetje olijfolie over.