Poke bowl met haring en rode bietrijst. Hollandse nieuwe en rode biet gaan heel goed samen. Ik heb ze deze keer in een Poke bowl met haring gecombineerd.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 10 minuten min
Gang Lunch, Salades, Vis
Keuken Amerikaans
- 2 haringen
- 2 ongekookte rode bieten
- 1 tl wasabi
- 1 el mayonaise
- 40 gr zeekraal
- 1 mini komkommer
- 1 rijpe avocado
- 2 el zoetzuur wortel*
- 2 el sojabonen
- 2 el Furikake
Rasp de rode bieten in een keukenmachine of met een rasp.
Meng de wasabi door de mayonaise en roer de geraspte rode biet en de uitjes van de haring erdoor. Breng eventueel op smaak met een beetje zout en peper.
Blancheer de zeekraal, giet het af en spoel het af onder de koude kraan. Snijd de komkommer in dunne plakken met een dunsnijder.
Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd deze in hele dunne plakjes.
Snijd de haring in stukjes en verdeel de rode bietrijst in de kommen. Leg hierop de haring, zeekraal, komkommer, avocado, ingelegde wortel en sojaboontjes.
Bestrooi eventueel met sesamzaadjes of Furikake.