Ga terug
–+ servings
Pasta salade met gerookte zalm, broccoli en komkommer. Deze pasta salade met gerookte zalm, broccoli en komkommer is heerlijk als lunch.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Pasta's, Salades, Vis
Keuken Italiaans
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 150 gr volkoren penne
  • 1 broccolistronkje
  • 2 el Griekse yoghurt
  • 1 el truffelmayonaise
  • peper en zout
  • 1 zakje veldsla
  • 1 mini komkommer
  • 1 gerookte zalmfilets à 125 gr
  • 50 gr doperwten (diepvries)
  • 2 takjes peterselie

Instructies
 

  • Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Haal de roosjes van de broccoli stronk eraf en kook ze de laatste minuut mee met de pasta. Giet af en laat afkoelen.
  • Meng de yoghurt met de mayonaise in een kom en breng op smaak met peper en zout. Meng de pennen erdoor heen.
  • Verdeel de sla over 2 kommen of borden. Leg hierop de penne en broccoli. Schaaf met een dunschiller dunne linten van de komkommer en verdeel ze over de salade.
  • Snijd de zalmfilet in stukjes en leg dit op de salade. Bestrooi met doperwten en peterselieblaadjes.