Pasta met kabeljauw en olijven. Dit ongelooflijk lekkere recept bevat delicate kabeljauw in een pittige olijvensaus met zoute kappertjes en tomaten.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Pasta's, Vis
Keuken Italiaans
- 1 teentje knoflook
- 250 gr kabeljauw
- ¼ tl chilivlokken
- peper en zout
- olijfolie
- 50 ml droge witte wijn
- 10 zongedroogde tomaten*
- 10 zwarte olijven
- 10 groene olijven
- 1 el kappertjes
- 5 gr bieslook
Snijd de knoflook in dunne plakjes. Snijd de kabeljauw in blokjes van ongeveer 3 centimeter.
Bestrooi de kabeljauw met de chilivlokken, peper en zout.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
Verhit ondertussen een scheut olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak 2 minuten.
Voeg kabeljauw toe aan de pan en bak dit voorzichtig. Probeer het niet te breken.
Zet het vuur dan hoog en voeg de wijn toe. Kook tot de wijn bijna verdampt is, ongeveer 4 minuten.
Voeg olijven en kappertjes toe aan de vis en bak nog 2 minuten om de smaken te mengen. Breng op smaak met zout en peper.
Zet het vuur uit en roer de hete pasta erdoor. Bestrooi met de gehakte bieslook en serveer direct.