Oeufs en Cocotte. De Franse klassieker Oeufs en Cocotte oftewel eieren in een potje uit de oven zijn heerlijk om te maken met de Paasdagen.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Lunch, Ontbijt, Vis
Keuken Frans
- 4 lente-uien
- olijfolie
- 100 gr gerookte zalm
- 4 el room
- 4 eieren (L)
- peper
- paar takjes bieslook
- 4 sneetjes brood
- roomboter
Snijd het brood in soldaatjes. Bak ze aan beide kanten goudbruin in een beetje boter in een koekenpan.
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de lente-uien in fijne ringen. Kwast de ovenschaaltjes in met olijfolie.
--
Drapeer de plakjes zalm in de schaaltjes en lepel in elk schaaltje een lepel room. Bestrooi dit met peper (gebruik geen zout, want de gerookte zalm is al zout genoeg).
--
Breek voorzichtig een ei in elk schaaltje en zet de schaaltjes au bain-marie* gedurende 15 minuten in oven.
Het ei moet gaar, maar mag nog zacht zijn.
Hak de bieslook fijn en bestrooi het eitje hiermee.
Serveer de oeufs en cocotte met de soldaatjes.