Mozzarella, abrikoos en tomaatsalade. Er lag nog een lekkere Buffalo mozzarella in de koelkast en daarvan maak ik deze Mozzarella, abrikoos en tomaatsalade.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Totale tijd 5 minuten min
Gang Bijgerechten, Lunch, Salades, Vegetarisch
Keuken Italiaans
- 1 zakje rucola sla
- 1 buffalo mozzarella
- 5 rijpe tomaten
- 5 abrikozen
- 1 bosje basilicum
- peper en zout
- olijfolie
Verdeel de sla over twee borden.
Scheur de mozzarella in stukjes en leg dit op de sla.
Spoel de tomaten en abrikozen schoon, dep ze droog en snijd ze in kwarten. Verdeel dit over de sla. Hak of scheur wat basilicumblaadjes fijn en strooi dit erover.
Draai wat peper en zout uit de molen boven de salade en schenk er een beetje olijfolie over.
Genieten maar van deze zomerse salade!